La cellule eucaryote : deux compartiments le noyau (matériel nucléaire) et le cytoplasme : réticulum endoplasmique rugueux (fabrication protéines), lisse (lipides) et Golgi (triage, ajouts), lysosomes (enzymes digestives)…
Corps composé à 65% d’eau, 4 types de tissus (conjonctif, épithélial, nerveux et musculaire)
Macromolécules :
Glucides : énergie du corps, contient C, H, O les oses simples (glucoses, fructose), diholosides (saccharose) ou polymères de stockage (amidon et glycogène).
Lipides : isolants, lipides simples (Acides gras saturés sans doubles liaisons ou insaturés), certains sont essentiels ou complexes .
Protéines : construction des tissus, unités acides aminés (une 20aine) dont certains essentiels : leu, thr, lys, trp, phe, val, met, iso
(his). Rôle dans l'immunité, la digestion (enzymes).
Acides nucléiques : Base + pentose + phosphate : ARN ou ADN.
Sels minéraux : Ca, K+, Cl-, Na+ …
Vitamines hydrosolubles : B C, PP
Vitamines liposolubles : A, E, D, K
