La fiche technique est un document qui détaille la réalisation d’une recette ou d’une prestation (quels produits utiliser, en quelle quantité et comment faire…).
La feuille de liaison est un document interne qui reprend les éléments de la réservation d’un évènement afin d’informer tous les services concernés par l’évènement.
La fiche d’approvisionnement est le document qui permet de réclamer le matériel ou les produits nécessaires à la mise en place d’une prestation.
Les documents d’occupation des chambres sont l’état des réservations ou disponibilités (qui indique le nombre et la catégorie des chambres qui restent ouvertes à la vente par date) et le planning d’occupation des chambres (qui indique l’état exact de chaque chambre à tout moment).
La fiche de procédure est un document qui indique toutes les étapes à suivre pour la réalisation d’une tâche ou d’une prestation.
