« Les passions vraies ont leur instinct. Mettez un gourmand à même de prendre un fruit dans un plat, il ne se trompera pas et saisira, même sans voir, le meilleur. De même, laissez aux jeunes filles bien élevées le choix absolu de leur mari, si elles sont en position d’avoir ceux qu’elles désigneront, elles se tromperont rarement. »
Balzac, La Cousine Bette