Qu'est-ce qu'une école hôtelière ?

Une école hôtelière forme des étudiants aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l'accueil. Voici une liste des sous-secteurs que vous pourrez intégrer après l'obtention de votre diplôme :

• Les métiers de l'hébergement
• Les métiers de la restauration
• Les métiers du voyage
• Les métiers du tourisme
• Les métiers du sport et des loisirs

Dans ces sous-secteurs, une grande diversité de métiers :

• Les activités hôtelières : événements, restauration, accueil...
• Luxe : événements pour VIP, charters privés...
• Restauration : traiteurs, restauration fine, sommelerie...
• Management dans les métiers de l'accueil : ressources humaines, finance, marketing...
• Santé et bien-être : spas, fitness...
• ...

Bon à savoir : les métiers de l'accueil proposent des salaires intéressants. De plus, en France, le secteur de l'hôtellerie-restauration est le premier pourvoyeur d'emplois.

Pourquoi choisir une école hôtelière en Suisse ?

Les étudiants étrangers en Suisse

Parmi les étudiants, environ 25% de la population est composée d'étrangers dont près de 10 000 Français.

Cette grande diversité permet :

• de trouver rapidement des personnes avec qui échanger ;
• de développer un réseau social et professionnel international.

Un pays où il fait bon vivre

La Suisse est l'un des pays les plus sûrs au monde avec un taux de criminalité très faible. Les étudiants pourront donc visiter sans crainte !

Les papiers nécessaires :

• une carte d'identité à jour sera demandée pour un court séjour ;
• si votre déplacement est supérieur à une durée de trois mois, vous devrez :
• justifier de votre présence dans le pays avec une assurance maladie,
• signifier que votre objectif est la poursuite de vos études,
• être inscrit dans un établissement scolaire présent sur le territoire.

Un visa n'est donc pas nécessaire.

Les avantages des écoles hôtelières Suisse

Quelques avantages :

• Des infrastructures de prestige.
• D'importants moyens financiers.
• Une excellente réputation dans le milieu de l'hôtellerie et de la restauration.
• Un corps professoral de qualité.
• Des établissements régulièrement au sommet des classements internationaux.
• Un mélange de cours théoriques et de pratique.
• La possibilité d'avoir des cours en anglais et/ou en français.
• Les élèves apprennent tous les rôles et tous les métiers de la fonction : c'est une méthode globale d'enseignement.

Liste des meilleures écoles hôtelières

Présence massive d'écoles hôtelières en Suisse 

La première école hôtelière aurait été fondée en Suisse en 1893. Aujourd'hui, ce sont près de 25 établissements qui proposent des programmes de gestion hôtelière.

Liste des écoles les plus réputées en Suisse :

• L'école hôtelière de Lausanne ;
• Glion ;
• César Ritz ;
• SHMS School of Swiss Hotel Management ;
• Hotel Institute Montreux (HIM) ;
• École hôtelière de Genève (EHG) ;
• Les Roches ;
• Vatel.

Comment intégrer une école hôtelière ?

Comment entrer dans une école hôtelière ?

• Avoir un bon dossier scolaire.
• Une lettre de motivation et des entretiens seront nécessaires : l'objectif est de permettre à l'étudiant de prouver son intérêt pour le secteur d'activité.
• Des tests peuvent également être demandés par les écoles.

Quelles qualités mettre en valeur dans la lettre de motivation et lors de l'entretien ?

• Une rigueur importante dans le travail.
• Le sens du contact et des échanges.
• La patience avec les clients et ses collègues.
• La ponctualité : un retard ne serait pas apprécié par votre chef ou vos clients.

Les frais à débourser 

Quel est le montant total à débourser ?

La formation complète, dans les meilleures écoles, coûte environ 130 000 euros.

Que comprend cette somme ?

• Les frais d'études.
• Les infrastructures et services proposés : entretien et accès aux salles et aux équipements, les uniformes, les accessoires pour les cours pratiques...
• Une carte pour la restauration.
• Un logement sur le campus : les débutants sont encouragés à prendre une chambre sur le campus. Pour les autres, ils peuvent par la suite se loger à l'extérieur s'ils le souhaitent.
• Une assurance maladie pour les étudiants qui en font la demande.

Peut-il y avoir des frais supplémentaires ?

Les livres de cours et les frais d'inscription peuvent ne pas être compris dans le montant, ils seront donc à la charge de l'étudiant.

En quelle langue les cours sont-ils dispensés ?

Peut-on suivre des cours en français dans les écoles hôtelières en Suisse ?

La plupart des écoles proposent une section en français, même si un bon niveau d'anglais est demandé.

Au moment de l'admission dans l'école, le passage d'un test de langue en interne pourra être exigé ou on pourra vous demander de passer le TOEIC ou le TOEFL.

Combien de langues doit-on pratiquer ?

Dans la plupart des établissements, il est demandé de pratiquer au moins 2 langues vivantes (le plus souvent l'anglais et une autre).

La langue et la culture sont-elles aussi importantes ?

Pour beaucoup d'écoles hôtelières, il est aussi important de savoir parler une langue que de maîtriser la culture du pays, car cela permet d'anticiper les réactions des clients face à une situation donnée.

En ce sens, certaines écoles réalisent des jeux de rôle en situation multiculturelle pour préparer leurs étudiants à toutes éventualités.

Quelques exemples de cours proposés

Voici une liste non-exhaustive des cours que vous pourrez avoir en école hôtelière :

En cours pratiques :

• œnologie : étude et connaissance du vin ;
• techniques et méthodes culinaires ;
• arts de la table : position à adopter, gestion du placement des invités ;
• art du cocktail : la réalisation de cocktails ;
• pâtisserie ;
• nutrition ;
• ...

En cours théoriques :

• économie ;
• gestion ;
• langue ;
• management hôtelier ;
• ressources humaines ;
• ...

Une possibilité de stages à l'étranger

Des stages obligatoires

Les écoles hôtelières mêlent cours théoriques et pratiques sur le terrain. Pour cela, des stages obligatoires doivent être effectués par les étudiants au cours de leur formation.

Des déplacements à l'étranger facilités

Les grands groupes hôteliers ont des antennes dans différents pays, ce qui facilite l'obtention de stages par leurs étudiants à l'étranger.

Un petit conseil : avoir le goût du voyage est un atout pour se lancer dans une école hôtelière !