Décrire et expliquer des transformations chimiques

En chimie, nous ne pouvons pas identifier une matière à l’œil nu. Cependant, nous disposons de certains produits permettant d’identifier indirectement les matières.

C’est le cas du sulfate de cuivre anhydre, qui est une poudre blanche. Elle devient bleue lorsqu’elle est mise en présence d’eau.

Une transformation chimique implique la transformation d’une matière en une autre matière.

Expérimentalement, nous avons plusieurs indices pour identifier une transformation chimique. Ainsi, un changement de couleur, d’odeur, l’apparition d’un nouveau produit, le changement du pH (voir le cours sur le caractère acide ou basique d’une solution) sont des indicateurs qu’une transformation chimique se produit.

En chimie nous distinguons 3 types d’opération :

• Un mélange : il s’agit de mélanger deux espèces. C’est le cas d’une dissolution par exemple (mélanger de la grenadine et de l’eau). Un mélange peut conduire à une transformation chimique, mais ce n’est pas toujours le cas.
  
  
• Une transformation chimique : les matières mélangées réagissent ensemble. Elles sont détruites pour former de nouvelles matières. Exemple : le vinaigre et le bicarbonate de soude réagissent pour former des bulles.
  
  
• Une transformation physique : nous observons un changement de forme, mais la matière reste identique. C’est le cas d’un changement d’état comme la fusion : un glaçon fond, il passe de l’état solide à l’état liquide, mais il reste constitué d’eau.

En termes de manipulation, il faut faire extrêmement attention aux matières que nous utilisons.

Chaque produit chimique est étiqueté avec des pictogrammes de sécurité qu’il faut connaître.

En fonction de leur dangerosité, nous pourrons décider s’il faut porter des gants, des lunettes, manipuler sous une hotte aspirante et comment recycler les produits après usage.

La blouse est toujours obligatoire en chimie.

Une solution aqueuse (dont le solvant est l’eau) peut être acide, basique ou neutre. Afin de le savoir, il est nécessaire de mesurer son pH.

• Un pH inférieur à 7 sera mesuré pour une solution acide, telle que le jus d’orange ou le coca-cola
• Un pH inférieur à 7 sera mesuré pour une solution neutre, telle que l’eau ou certains savons pour les peaux sensibles.
• Un pH supérieur à 7 sera mesuré pour une solution basique, telle que l’eau de mer, le bicarbonate de soude ou l’eau de javel.

Il est possible de modifier le pH d’une solution en réalisant un mélange avec une solution d’un pH différent ou la diluer avec de l’eau (de pH neutre).

Expérimentalement, nous pouvons déterminer le caractère acide ou basique d’une solution en mesurant son pH. Nous avons deux solutions pour effectuer cette mesure :

• Utiliser du papier pH : très simple et peu coûteux, il suffit de plonger une bandelette et de comparer sa couleur à des références. Cependant, cette méthode n’est pas très précise.
  
  
• Utiliser un pH mètre : plus coûteux, plus fragile et plus compliqué à utiliser comme il nécessite un étalonnage, mais bien plus précis car il donne une valeur numérique.