Composition corporelle (représentation en 2, 3 ou 4 compartiments)
- Masse grasse : réserves lipidiques, masse femme supérieure à homme.
- Masse maigre : eau, os, viscères, muscles…
La grossesse augmente la masse grasse et la masse maigre, perte masse maigre après 50 ans pour homme et ménopause femme, exercice augmente masse maigre, enfants plus de masse maigre.
- Masse maigre active : réserve énergétique (protéique) ;
- Mesure masse maigre et grasse : mesure densité corporelle, mesure plis cutanés (bicipital, tricipital, sous scapulaire, supra iliaque), mesure eau total, mesure anthropologique, imagerie, mesure masse musculaire.
Métabolisme basal
Définition : fonction de base du corps, calculé à température ambiante, repos, à jeun et fonction de la masse maigre.
Fonction âge, sexe. Femme : 1200 kcal ; homme : 1500 kcal.
Métabolisme basal varie avec croissance, grossesse, pathologies, émotions, cicatrisation, génétique…
Métabolisme extra basal : activité musculaire + thermogenèse alimentaire
Dépense énergétique : basal + extra basal ; varie fonction âge, sexe, grossesse, pathologie…
