Atome : composé de neutrons (non chargé), protons (+), électrons (-)
- Composition de la matière
Macroéléments : (éléments les plus représentés) : N, C, O, P, H, K+, S, Mg, P
Microéléments : Fer, Iode, Fluor, Zinc…
Oligoéléments (traces) : Co, Cr ; Cu, Mn, Se… - Liaisons chimiques
Covalente : forte, partage d’électrons (peut être double, triple)
Liaisons non covalentes (et interactions) : liaisons ioniques (liaison entre ions de signes opposés), liaison H (liaison entre un H lié a un atome électronégatif et un autre atome électronégatif), liaison hydrophobe (union pour fuir l’eau), Interactions de Van der Waals (attraction/répulsion des électrons et noyaux). - Eau
60% du corps, on distingue eau intracellulaire et extracellulaire (plasma, milieu interstitiel et extracellulaire). Eau liée ou libre.
Eau molécule polaire : O est électronégatif et H électropositif : dipôle. - Classement des molécules biologiques
Glucides : un groupement carbonyle et un groupement au moins hydroxyle, simples et complexes.
Lipides : hydrophobes essentiellement, composés de C et H.
Protides : fonction acide et une fonction amine.
Acides nucléiques : ADN, ARN
