Glucides alimentaires

  • Amidon < végétaux, glycogène (gln) < viandes, lactose < produits laitiers, saccharose < produits sucrés
  • Digestion : libération glucose (glc), fructose et galactose par hydrolyse enzymatique des liaisons osidiques
  • Absorption : intestin grêle glut5 (fructose) et SGLT (Glucose et Galactose) puis via Glut2 veine porte hépatique vers foie
  • Stockage : foie et muscle, en gln par la glycogénogénèse

Glycogénolyse

  • Libération glc dans sang par foie
  • Muscle utilise glc sur place
  • La glycogénogénèse est très active en période postprandiale, la glycogénolyse est active dans le muscle en activité et en période de jeun.
  • Glycogénogenèse contrôlée la glycogénèse synthase et la glycogénolyse est contrôlée par la glycogène phosphorylase

Glycolyse

  • Voie catabolique, cytoplasmique, universelle, ubiquitaire, ancestrale et anaérobie
  • 10 réactions et 3 réactions limitantes : hexokinase, PFK1, pyruvate kinase
  • $\mathrm{ADP + 2~NADH, H \rightarrow 2 ~pyruvate + 2~ATP + 2~NADH,H^+}$
  • Absence $\mathrm{O_2 \rightarrow}$ fermentation lactique : réoxydation NADH (hématie, myocyte en début d’effort)
  • Présence $\mathrm{O_2 \rightarrow}$ mitochondrie : Pyruvate ${\rightarrow}$ acétyl-$\mathrm{CoA}$ dégradé danscycle de Krebs (CK)couplé à lachaîne respiratoire(réoxydation coenzyme) $\Rightarrow$ Rendement :$\mathrm{32~ATP}$
  • CK : « plaque tournante » du métabolisme car il reçoit les produits du catabolisme des sucres, lipides et protéines et produit des précurseurs de nombreuses voies de synthèses (anabolisme)

Voie Pentose-Phosphate

 

  • Forme précurseurs importants
  • Ribose-5-phosphate < acides nucléiques (ADN, ARN), dérivés nucléotidiques ($\mathrm{ATP, ~FAD, ~CoASH, ~NAD^+…}$)
  • $\mathrm{NADPH,H^+}$ :coenzyme pour biosynthèse de lipides

Néoglucogenèse(NGG)

  • En cas d’hypoglycémie
  • Essentielle pour cellule glucodépendante
  • Synthèse de glc à partir de précurseurs non glucidiques : lactate(< glycolyse anaérobie), alanine (< protéines, protéolyse musculaire) et le glycérol (< lipides, lipolyse adipocytaire)
  • Dans foie
  • Consomme de 4 à 6 ATP

Métabolisme fructose et galactose

  • Le fructose peut être phosphorylé en fructose 1 ou fructose 6 P pour rejoindre la glycolyse
  • Le galactose est activé sous forme d’UDP galactose puis épimérisé

Régulation

  • Fonction de la glycémie
  • Par hormones : insuline/glucagon, cortisol, catécholamine…
  • Par allostérie : modifications enzymes clés