Amidon < végétaux, glycogène (gln) < viandes, lactose < produits laitiers, saccharose < produits sucrés
Digestion : libération glucose (glc), fructose et galactose par hydrolyse enzymatique des liaisons osidiques
Absorption : intestin grêle glut5 (fructose) et SGLT (Glucose et Galactose) puis via Glut2 veine porte hépatique vers foie
Stockage : foie et muscle, en gln par la glycogénogénèse

Libération glc dans sang par foie
Muscle utilise glc sur place
La glycogénogénèse est très active en période postprandiale, la glycogénolyse est active dans le muscle en activité et en période de jeun.
Glycogénogenèse contrôlée la glycogénèse synthase et la glycogénolyse est contrôlée par la glycogène phosphorylase

Voie catabolique, cytoplasmique, universelle, ubiquitaire, ancestrale et anaérobie
10 réactions et 3 réactions limitantes : hexokinase, PFK1, pyruvate kinase
$\mathrm{ADP + 2~NADH, H \rightarrow 2 ~pyruvate + 2~ATP + 2~NADH,H^+}$
Absence $\mathrm{O_2 \rightarrow}$ fermentation lactique : réoxydation NADH (hématie, myocyte en début d’effort)
Présence $\mathrm{O_2 \rightarrow}$ mitochondrie : Pyruvate ${\rightarrow}$ acétyl-$\mathrm{CoA}$ dégradé danscycle de Krebs (CK)couplé à lachaîne respiratoire(réoxydation coenzyme) $\Rightarrow$ Rendement :$\mathrm{32~ATP}$
CK : « plaque tournante » du métabolisme car il reçoit les produits du catabolisme des sucres, lipides et protéines et produit des précurseurs de nombreuses voies de synthèses (anabolisme)

Voie Pentose-Phosphate

Forme précurseurs importants
Ribose-5-phosphate < acides nucléiques (ADN, ARN), dérivés nucléotidiques ($\mathrm{ATP, ~FAD, ~CoASH, ~NAD^+…}$)
$\mathrm{NADPH,H^+}$ :coenzyme pour biosynthèse de lipides

En cas d’hypoglycémie
Essentielle pour cellule glucodépendante
Synthèse de glc à partir de précurseurs non glucidiques : lactate(< glycolyse anaérobie), alanine (< protéines, protéolyse musculaire) et le glycérol (< lipides, lipolyse adipocytaire)
Dans foie
Consomme de 4 à 6 ATP

Métabolisme fructose et galactose

Le fructose peut être phosphorylé en fructose 1 ou fructose 6 P pour rejoindre la glycolyse
Le galactose est activé sous forme d’UDP galactose puis épimérisé

Le métabolisme des glucides

📝 Mini-cours GRATUIT