Les adaptations métaboliques de l'organisme

L’état de jeûne

• Arrêt d’apport alimentaire avec maintien de l’apport hydrique
• Rôle essentiel du glucose (glc) (cellule glucodépendante, $\mathrm{10~à~18~h}$ )
• Jeûne normal : nuit et interprandiale ($\mathrm{\leq 12~h}$) et Court : $\mathrm{12~h~à~3-4~jr}$

• But : maintenir la glycémie constante par production de glc
• Sous contrôle hormonal : $\mathrm{\downarrow}$ insuline et $\mathrm{\uparrow}$ glucagon, adrénaline, $\mathrm{GH}$

1. Glycogénolyse hépatique stimulée par glucagon = déstockage
2. NGG hépatique stimulée par cortisol au-delà de $\mathrm{10~h = biosynthèse}$
3. Lipolyse adipocytaire stimulée par glucagon = déstockage

• Jeûne prolongé : $\mathrm{45~à~60~jr}$

• $\mathrm{\uparrow}$ lipolyse adipocytaire
• Cétogenèse (hépatocyte) importante (risque d’acidose)
• Protéolyse (muscle)
• NGG rein et foie

L’adaptation à l’effort

• But : produire de l’ATP car pas de réserve
• 3 phases :

1. Anaérobie alactique : voie créatine-phosphate ($\mathrm{10-30~s}$)
2. Anaérobie lactique : glycogénolyse + glycolyse + fermentation lactique ($\mathrm{30~s~à~3 ~min}$)
3. Aérobie(oxydative) : dans mitochondrie avec utilisation $\mathrm{O_2}$, dégradation complète ($\mathrm{CO_2}$ et $\mathrm{H_2O}$) glc et AG : $\mathrm{\frac{glycolyse}{lipolyse} - \beta oxydation + CK-CR}$

• Dépend des adaptations physiologiques : $\mathrm{\uparrow O_2}$ par ventilation et circulation
• Sous contrôle hormonal : catécholamines, système $\mathrm{RAA}$, endorphines…