En règle générale, les noms prennent un s au pluriel.
Exemples :
- des toits,
- des sacs...
Cependant, les mots qui, au singulier, se terminent par s, x ou z ne changent pas au pluriel.
Exemples :
- une noix/des noix,
- un corps/des corps,
- un ours/des ours,
- un choix/des choix,
- un gaz/des gaz,
- un nez/des nez...