Semaine 3

Infos clés :

• La sécurité alimentaire désigne le fait, pour tout être humain, d’accéder à une nourriture suffisante, saine et nutritive.
• Elle repose donc sur 4 grands piliers :
  • l’accès à la nourriture ;
  • la disponibilité ;
  • la qualité des aliments ;
  • la stabilité des capacités d’accès liée au prix.
• Les maladies causées par des aliments sont le plus souvent infectieuses ou toxiques : bactéries, virus, parasites ou substances chimiques en sont à l’origine.
• Ces maladies peuvent causer de simples symptômes ou entraîner la mort chez une personne contaminée.
• Quelques pistes pour se prémunir de ces maladies :
  • connaître l’origine des produits consommés ;
  • bien préparer les aliments (respect des temps de cuisson, lavage des fruits et légumes..) ;
  • favoriser l’achat de produits issus d’une production qui n’utilise pas de produits chimiques.

Dates-clés : quelques grands scandales alimentaires :

• 1996 : la maladie de la vache folle qui cause la dégénérescence mortelle du système nerveux central. 200 personnes en sont décédées ;
• 1999 : les poulets à la dioxine en Belgique, substance issue de procédés industriels. D’après les experts, ce scandale pourrait être à l’origine de 20 000 cas de cancers ;
• 2017 : le lait infantile Lactalis contaminé aux salmonelles à l’origine de la contamination de 37 bébés.

Chiffres-clés :

• 600 millions de personnes sont malades chaque année à cause d’aliments contaminés selon l’ONU ;
• 40% des décès liés aux maladies d’origine alimentaire touchent les enfants de moins de 5 ans selon l’ONU ;
• Plus de 200 maladies peuvent être provoquées par l’ingestion d’aliments impropres à la consommation.

Aller plus loin : récemment, des scandales alimentaires révélés en France :

• Les pizzas Buitoni de la gamme Fresh up contaminées à E-coli ;
• Des œufs Kinder à l’origine de cas de salmonelloses ;
• Des fromages contaminés à la listeria.

Infos-clés :

• Léon Blum est un homme politique français connu pour avoir été une figure du Front populaire ;
• Il se consacre d’abord à la littérature et publie des critiques littéraires ;
• Il s’engage en politique suite à l’affaire Dreyfus et sa rencontre avec Jean Jaurès ;
• Nommé Président du Conseil (ancien titre pour désigner le Premier ministre), après la victoire du Front populaire, il forme un gouvernement comprenant des femmes ;
• Partisan d’un socialisme réformiste, il est, avec la coalition du Front populaire, à l’origine de vastes réformes :
  • la semaine de 40 heures ;
  • l’autorisation de deux semaines de congés payés par an ;
  • l’établissement de conventions collectives...
• D’origine juive, il sera victime d’antisémitisme toute sa vie et son opposition au régime de Vichy le conduit à être arrêté, puis déporté.

Dates-clés :

• 9 avril 1872 : naissance de Léon Blum ;
• 1919 : il devient député de Paris ;
• 1936-1938 : le Front Populaire l’emporte aux élections législatives et dirige la France ;
• 1942 : il est déporté dans le camp de concentration de Buchenwald ;
• Décembre 1946-janvier 1947 : il est président du gouvernement provisoire de la République française ;
• 30 mars 1950 : décès de Léon Blum.

Chiffres-clés :

• Il est nommé à deux reprises Président du Conseil et une fois Président du gouvernement provisoire de la République française ;
• Il fait partie des 80 parlementaires qui votent contre l’attribution des pleins pouvoirs à Pétain en 1940 ;
• Il passe 2 années en camp de concentration.

Aller plus loin :

• On célèbre, le 9 avril, les 150 ans de Léon Blum ;
• Pour marquer l’événement, plusieurs conférences ont été organisées, notamment dans les Yvelines, où il a résidé à Jouy-en-Josas.