Les alcynes sont des composés comportant une triple liaison C≡C (1 liaison $\sigma$ et 2 $\pi$ perdendiculaires) et de formule brute $\rm C_nH_{2n-2}$. Les deux carbones sont hybridés sp et la structure est linéaire.
Lorsque la triple liaison est en bout de chaîne, on parle d'alcynes vrais. Leur H est acide (pKa~25) et peut être arraché par $\rm NaNH_2$ ou $\rm NaH$. Les alcynures sont des bases et des nucléophiles forts.
Les liaisons $\pi$ confèrent aux alcynes une réactivité proche de celle des alcènes mais amoindrie.
L’hydrogénation des alcynes peut être totale ou partielle si l’on empoisonne le catalyseur par de la quinoléine ou du sulfate de baryum (alcène Z).