Les acides gras sont une source d’énergie. La β oxydation correspond à la dégradation des acides gras. Elle se déroule dans la mitochondrie. Le but est d’hydrolyser ces molécules de 2 carbones en 2 carbones pour donner naissance à des équivalents réducteurs ($\rm NADH,H^+$ et $\rm FADH_2$) et des molécules d’acétyl-CoA.
Elle se déroule en plusieurs étapes :
- Activation des acides gras en acyl-CoA sous l’action d’une acyl-CoA synthétase. Cette réaction consomme deux molécules d’ATP. Elle se déroule dans le cytoplasme.
- Transport de l’acyl-CoA vers la matrice mitochondriale grâce à une navette carnitine.
- Catabolisme au sein de l’hélice de Lynen. Plusieurs étapes se répètent sous l’action d’enzymes : acyl-CoA déshydrogénase, énoyl-CoA hydratase, hydroxyacyl-CoA déshydrogénase, β-cétothiolase. Le bilan est :
Le nombre de molécules d’ATP formées peut être déduit de : [17 x (n/2)] – 7 avec n, le nombre d’atomes de carbone. Pour dresser le bilan énergétique, il faut tenir compte des deux molécules d’ATP nécessaires pour l’activation des acides gras.
