- Croissance bactérienne
Plusieurs phases : phase de latence - phase d’accélération - phase de croissance exponentielle – phase de ralentissement – phase stationnaire et phase de déclin.
- Dénombrement bactérien
On peut dénombrer les bactéries par de nombreuses techniques : turbidimétrie, PCR grâce à un hématimètre...
- Conditions de culture
pH : les bactéries se développant en milieu acide sont acidophiles, celles qui se développent en milieu basique sont basophiles, entre les deux elles sont neutrophiles.
Pression : si les bactéries se développent en pression élevée, sont barophiles.
La pression osmotique : les bactéries pouvant se développer avec du sel sont halophiles.
Température : les bactéries peuvent être hyperthermophiles ou thermophiles et se développent au-delà de
Activité de l’eau Aw : c’est la disponibilité en eau d’un milieu.
