Cette période est notamment marquée par le nom de Charles Martel. Celui-ci stoppe et repousse l’invasion arabe (les Sarrasins) à Poitiers en 732. Cette victoire lui permet d’étendre son influence dans toutes les régions de l’ancienne Gaule.
En 751, c’est son fils Pépin III, dit Pépin le Bref, qui lui succède. Le nouveau roi sera sacré une première fois par les évêques à Soissons, puis trois ans plus tard à Saint-Denis par le pape. Ce passage est très important car, en plus des pouvoirs royaux, c'est dorénavant l’autorité divine qui est reconnue au roi.
Charlemagne, fils de Pépin le Bref, lui succède. Il étend le territoire franc jusqu’en Italie du nord et au Danube tout en renforçant l’unité du pays. Il est sacré empereur à Rome en 800, par les papes.