Un restaurant est un lieu, or domicile, dans lequel on prend un repas, contre paiement ou non.

Les restaurants sont classés selon trois catégories économiques :

  1. La restauration à but non lucratif / associative : Les clients consomment un repas contre une somme symbolique ou gratuitement : restos du cœur, etc. Le restaurant ne fait pas de bénéfices et vit de dons ;
  2.  La restauration commerciale : Les clients sont les consommateurs. Ils paient tout ce qu’ils consomment : nourriture, boissons, etc. Le restaurant fait un bénéfice sur ce que les consommateurs paient ;
  3. La restauration collective à caractère social : Les clients (école, entreprise, etc.) passent un contrat avec un restaurateur (Sodexo, Compass, Elior, etc.) pour qu’il nourrisse ses consommateurs : élèves, professeurs, salariés, etc. Le client paie une subvention au restaurateur pour que les consommateurs paient moins cher que ce qu’ils consomment. Le restaurant fait un bénéfice sur ce qu’il facture à ses clients.