Les matières du tronc commun en Seconde Professionnelle MHR

Les enseignements généraux consolident les connaissances fondamentales tout en les adaptant au secteur professionnel.

Français (4h par semaine) : le cours de français vise à développer des compétences en lecture, écriture et communication orale adaptées au secteur professionnel. Les élèves analysent des textes, rédigent des lettres et des comptes rendus, et apprennent le vocabulaire spécifique à l'hôtellerie et la restauration pour mieux communiquer avec les clients.

Histoire-Géographie et enseignement moral et civique (3h par semaine) : les élèves abordent les enjeux du tourisme, ses impacts économiques et environnementaux, et les échanges internationaux. L'enseignement moral et civique met l'accent sur les valeurs de respect des lois, l'éthique professionnelle et les relations humaines dans le milieu de travail.

Mathématiques (3h par semaine) : les mathématiques appliquées à l’hôtellerie et la restauration couvrent la gestion des stocks, les conversions culinaires et le calcul des coûts de revient. Les élèves apprennent à analyser les marges et à fixer les prix pour garantir la rentabilité d'un établissement.

Langues Vivantes A et B (5 par semaine) : les élèves apprennent à interagir avec une clientèle internationale en pratiquant des jeux de rôle et en étudiant le vocabulaire spécifique à l'hôtellerie. L'accent est mis sur la compréhension et l’expression orale et écrite en situations professionnelles.

Économie-Gestion (2h par semaine) : les élèves découvrent les bases de la comptabilité, de la gestion financière et de l’organisation d’une entreprise hôtelière. Ils apprennent à gérer les ressources humaines et matérielles et à analyser les coûts pour assurer une gestion efficace.

Éducation Physique et Sportive (2h par semaine)

Les matières professionnelles en Seconde MHR

Les enseignements professionnels vous permettent d’acquérir des savoir-faire techniques directement applicables en stage ou en entreprise.

Pôles professionnels / Cuisine : les élèves apprennent les techniques culinaires de base, la gestion de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Ils se familiarisent avec les équipements professionnels et développent des compétences en préparation et présentation des plats.

Prévention - Santé - Environnement : cette matière forme les élèves à la prévention des risques professionnels, en mettant l’accent sur l’hygiène alimentaire, la sécurité en cuisine, et la gestion des déchets. Elle inclut également des pratiques écologiques pour préserver la santé des travailleurs et des clients.

Les stages en entreprise : une immersion dans le milieu professionnel

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