La diversité des établissements en hôtellerie et restauration
La diversité des services offerts en hôtellerie et restauration
Les enjeux d'une relation de services
Les métiers des activités de services et leurs évolutions récentes
Les spécificités liées à la relation de service
Les principales caractéristiques des supports physiques d'un établissement
Les principales caractéristiques d'un service créateur de valeur
Les produits destinés à être servis : analyse et valorisation
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