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Bloc 5 : Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Thème 1 : Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Thème 2 : Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Chapitres
Les principaux modes de gestion
Les formes juridiques
L'ingénierie financière, fiscale et sociale
Les opportunités du projet
L'entreprise en difficulté
Le montage financier initial
Le budget d'exploitation prévisionnel
La détermination du BFR prévisionnel
L'élaboration du plan de financement
La rentabilité du projet
