La qualité de l’air dans les établissements d’hôtellerie restauration
La luminosité
Hygrométrie et température
Intensité et fréquence sonore
Les équipements dans les établissements d’hôtellerie restauration
L’éclairage
L’aménagement acoustique
Les effets sur la santé des équipements de CVC
Comment l’analyse de l’environnement contribue-t-elle à la prévention des risques professionnels de la restauration ?
Quels sont les facteurs qui influent la prise alimentaire ?
Comment sont couverts les besoins physiologiques nutritionnels chez l’homme ?
Par quels moyens sont réalisées les transformations culinaires ?
Quels sont les risques associés à l’alimentation ?
Comment se prémunir de la contamination du développement des micro-organismes dans les denrées alimentaires ?
Quelles sont les références du professionnel pour assurer la mise en œuvre d’une démarche qualité ?
Comment entretenir les locaux pour protéger et satisfaire le client tout en limitant l’impact sur l’environnement ?
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